沙县小吃拌面酱生花生奶的制作方法

原料：新鲜花生、1杯橄榄油、2勺蜂蜜或2勺糖，练习：

沙县小吃拌面酱：

（沙县小吃拌面酱1-1）

1.花生洗净用小火煸炒(避免焦味)，然后用搅拌机捣成花生酱。

2.橄榄油，打至颜色稍浅，加入蜂蜜(糖)和花生酱打匀花生油用搅拌机打成浑浊状备用，花生碎用糖粉打，打成细腻的泥样，边打边从进料口慢慢加入花生油，直到稠度合适，如果你喜欢吃颗粒，留下少量磨碎的花生，然后在最后加一点点花生酱，花生仁在160下烘烤约1小时，使其非常干燥，粉碎后筛去薄皮和胚芽，加入1-2%的盐，研磨成细浆装瓶即得成品。

其收获量是花生仁的85%，生花生奶的制作：生的和熟的花生奶都很受人们的喜爱，各有各的风味，一般作为生花生奶或熟花生奶供应人们的早餐，很有市场，如果生产规模进一步扩大，花生奶装瓶上市，经济效益会更高，只有这样的生产规模才能致富，否则只能温饱制作生花生奶非常简单，只要把花生仁磨碎，水煮，过滤掉，花生奶作为人们的早餐就很有市场。

如果生产规模进一步扩大，花生奶装瓶上市，经济效益会更高，只有这样的生产规模才能致富，否则只能温饱，过滤后的花生渣，不管是否油炸都可以做成花生酱，不要浪费，甜味剂通常在煮花生奶时加入白糖、糖精和几滴食用香精，也可以将融化的糖水过滤到花生奶中，加入少量糖精和香蕉水调节风味。

相关推荐：