沙县小吃门面是怎么发展到今天这样的

上世纪90年代初一些沙县人背上木槌、鸳鸯锅离开家乡成为福州、厦门最早制作小吃的沙县人，从路边摊到店面他们最初只卖三种食物：拌面、扁肉、茶叶蛋制作方便、成本低但很受欢迎。当时在厦门沙县小吃门面简陋，一碗拌面卖1元每天能卖三四百碗；加上其他小吃每天经营的利润可能有四五百这是一个多月在家种地的收入。

于是熟人带来了陌生人越来越多的沙县人背井离乡到外地的小吃店谋生，同时政府是沙县小吃在全国各地开放的最强大的推动力。政府成立了行业协会在全国各大城市设立联络处、规范纠纷、维护品牌帮助沙县的新人经营拓展版图，物美价廉是沙县小吃门面能够遍布全国的根本原因即使收入微薄在沙县也总能吃到饱肚子的小吃。

（沙县小吃门面1-1）

沙县小吃主要用于大众消费十块钱就可以吃到，沙县小吃门面中小吃品种和类别很多总有一个适合你而且都是常见的食材。你可以让长期在外面吃饭的顾客，许多人在商店里吃了好几年连续吃几个月或半年的人不计其数。除了难吃的和假的)；沙县小吃都是个体户经营每个店都可以根据当地的口味来调整适合当地人的食物，这是所有加盟商都做不到的。

沙县小吃门面经营具有存优除劣的特点，一旦经营状况不好就会被关停。选择更好的门面很多店铺都有周期性，生意好的时候做几年。在这个循环之后它将被关闭，从事沙县小吃的人在寻找门面和选址上都有自己独特的眼光。即使不了解地点也会有懂得做事的亲朋好友，如果你看看商店的位置你会和他们商量。

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