沙县小吃成本沙县小吃为什么受欢迎

福建的美食不仅限于沙县，除了厦门、漳州和春天，属于三明的永安小吃也很有名但名气远不如沙县，那为什么是“沙县”呢？关于沙县小吃起源的传说大多与“标会”有关。

投标只是一种私人融资形式，20世纪90年代初沙县的竞标崩盘，很多人因为巨额债务选择“出走”，他们背着木槌和鸳鸯锅，背井离乡成为福州、厦门最早制作小吃的沙县人。“四根竹竿配塑料布两个煤炉配一个扁肉锅”是沙县小吃的最初雏形。

（沙县小吃成本1-1）

从路边摊到店面他们最初只卖三种食物：拌面、扁肉、茶叶蛋，制作方便，成本低，但很受欢迎。

沙县小吃成本一碗拌面卖1元每天能卖三四百碗，加上其他零食一天的利润可能有四五百，这是一个多月在家种地的收入。

于是熟人带来了陌生人，越来越多的沙县人背井离乡去外地经营小吃店谋生，根据沙县小吃办的数据，全国有超过2万家沙县小吃，年营业额近70亿元，但是并不是所有的店面都归沙县人所有，因为利润可观。

不仅沙县周边的人入行了很多外国人也来学手艺，做起了沙县小吃，与肯德基、麦当劳等集团公司不同，沙县小吃可以遍布全国，政府是背后最强大的推动力，我们经常看到的PAC-man标志是政府成立的行业协会在规范它。

同时他们在全国各大城市设立联络处，调节纠纷维护品牌帮助新沙县人拓展版图，早年外出开店的人大多挣钱回乡建房，沙县小吃的繁荣也促进了当地的旅游和经济。

像许多旅游城市一样沙县也有一个供游客的“小吃城”，午餐时间这种美味的小吃被留在了院子里，据说这里的游客主要是来自假日旅游车辆的游客。

鹅君随意走进一户人家点了沙县传统鸭汤粉，米粉上其实盖着干咸鸭肉末整碗都是熏咸鸭，正宗的做法是老鸭过水蒸锅里蒸鸭油，所以要吃沙县小吃就得去街头巷尾寻找真正的内容。

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