沙县小吃拌钝最关键的一步注意事项

馄饨也叫馄饨只是各地叫法不同，平时喜欢自己包点馄饨，下面是我在多次实践中总结出来的一些小经验，简单快捷，而且肉质鲜嫩，味道很棒！鸡蛋1个、猪肉末、香葱500克、姜末香油100克、色拉油、嫩肉粉、盐、鸡精、胡椒粉、馄饨馅一勺先把姜洗干净切成片，在姜末尽量切薄，这一步是切洋葱，这时候可以把前两样东西和肉末一起放进碗里。

沙县小吃拌钝：别忘了加一个鸡蛋，这时可以加入嫩肉粉、适量的盐、味精、胡椒粉和少许香油，这是最关键的一步！只要加一点色拉油，肉就会很嫩，这个时候来搅拌一下吧，一定要搅拌均匀，你可以多搅拌一下，然后你会闻到香味！肉吃完了让我们快点结束它。

（沙县小吃拌钝1-1）

吃过沙县小吃的朋友，一定对其中一个菜式很熟悉，那就是香喷喷的拌面，这种特殊的面食是一种沙县小吃近年来，随着沙县小吃的推广，更多的人品尝到了这种面食，香面味道浓郁，价格实惠，制作简单，可以说是沙县最便宜但是特别好吃的小吃了，而且非常适合在家里做，今天我将教你如何制作这种美味的面食，让我们来看看！

练习：

1.芝麻酱拌一点食用油，不会漏油，面条会更均匀，然后加入酱油、盐、糖调味，咸度重到你能接受的程度。

2.将面条放入锅中煮至九分熟，然后在冷却水后将面条沥干。

3.倒入口感好的芝麻酱，撒上葱花和蒜末拌匀即可食用。

小贴士：芝麻酱最好用28%的芝麻酱勾兑，即20%纯芝麻酱和80%花生酱。

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