沙县小吃的由来它曾经有过哪些荣誉

沙县小吃的由来你知道吗，沙县是三明的一个县离三明市区很近；现在有一条到沙县的公路，沙县小吃最初来源于源氏小吃它的成立是因为两对夫妇欠了钱在外面摆摊。

沙县小吃始于1600多年前的东晋艺兮时期历史悠久，这里的先民是来自中原各地的汉人后裔这使得沙县小吃蕴含着古代汉族饮食文化的“基因”。比如著名的沙县腊鸭(现称干鸭)是将洗净的鸭肉用盐、姜等佐料腌制然后风干、晒干或烘干而成，基本继承了周代的制作方法白色沙县豆腐不是用石膏或盐卤苦味而是用隔夜的老糖浆。

（沙县小吃的由来1-1）

沙县小吃的由来以久，此法出自汉代淮南王刘安。沙县位于福建省西北部山区沙溪下游，在古代它曾经是一个相当繁荣的农副产品集散地。当时的城关是“河中百战陆商云集”，闽西北和闽西的米、木、笋干、茶叶、香菇等土特产大部分采自沙县再经沙溪、闽江运往东海之滨的福州。因此来自福州、汀州、闽南、尤溪、莆田乃至江西、浙江等地的客商纷纷来此经营药材、布匹、山货、鱼货、郭亮等不仅促进了沙县小吃的繁荣也使其在汀州具有福州闽南特色和客家风味，形成以面、豆、肉为主料使之更加精致。当时沙县的商业以小商贩和小店为主饮食讲究不想花很多钱，小吃跟随这种趋势注重经济效益一直延续到今天成为其四处行军的主要优势。

那么现代沙县小吃的由来呢，沙县小吃一般分为米类如炒白糯米、干鸭汤粉、冻米皮、喜汤圆等。面粉包括馄饨、拌面、蒸饺、椒饼、荷叶包等；豆类包括夹心豆腐丸子、玉卷豆腐、水煮豆腐、梅花豆腐等。还有其他芋头馍、牛肉面肠、夏茂烤鸭。在众多的小吃中传统的名牌小吃有50种其中馄饨(又称扁肉)、芋头馍馍、蒸饺、宝信豆腐丸、米浆、米浆皮、果、鱼丸、椒饼、泥鳅干粉是前十大品种而前四名则是国家级品牌小吃。

沙县小吃的由来，沙县馄饨与饺子有着千年的历史。北齐颜之推说：“今天的馄饨形似月牙是世界通用的美食。”，沙县馄饨不同于其他馄饨、皮薄馅多、馅肉用木槌打。包装时要看口味不同并配以适当的葱花、虾肉等，还有汤汁、味精、香油、葱花、米醋等调味品它吃起来酥脆、嫩滑、鲜美爽口1997年被评为“中国名小吃”。蒸饺原名少妹因蒸的时候直立上部像梅花而得名，与其他地方的蒸饺相比沙县的蒸饺有自己的特色比如在蒸饺中用冷水代替温水或热水和面；小如枣、蒸后透明、小巧玲珑、晶莹如玉，也被评为“中国名小吃”。

沙县芋头馍馍是古代客家先民制作的馒头富含薯芋而非面粉，目前沙县芋头包是用蔬菜芋头和木薯粉制作而成馅料有笋干、豆腐干、生姜、大葱、香菇、虾仁、瘦肉等。可以拌也可以煮(叫芋头饺子)，芋头包煮熟后放入含有酱油、味精、猪油、香油、葱花、胡椒粉和醋的汤中；口感嫩软可口2000年荣获“中国名小吃”称号。

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