沙县小吃正宗沙县拌面的灵魂是什么

沙县小吃正宗：

1.沙县杂面作为沙县小吃的招牌菜，当然是第一次介绍，沙县拌面的灵魂自然是它的花生酱，在拌面之外配料厂加工的成品通常用香油融化，沙县当地有几家老店把花生炒熟，磨成花生酱酱更加醇厚浓郁。

（沙县小吃正宗1-1）

2.沙县扁肉是拌面的好搭档扁肉当然是沙县必不可少的小吃，沙县的扁肉皮又细又滑，肉馅是用猪后腿上紧实的瘦肉做成的，几千拍之后味道可以这么脆，汤是猪骨做的清汤，很好吃。拌面和平面，统称BB套餐一直是沙县小吃的招牌菜所以去沙县一定要尝尝地道的美食。

3.豆腐丸豆腐丸在外面应该不常见但这是沙县人喜欢的，豆腐丸子好吃又软，有豆腐本身的鲜酸味道，但也因为这种味道很多人都不习惯，到了沙县不妨尝尝新鲜的。

4.沙县板鸭沙县板鸭起源于南平建瓯板鸭，在沙县当地经过改良风味更加浓郁，盐水鸭是用当地饲养的半番鸭制作而成，肉质结实肥而不腻，色泽黄黄，吃的时候不需要加入其他调味料只需要在沸水中蒸十分钟就可以了，咸淡适中营养丰富。

5.沙县蒸饺沙县蒸饺起源于山西省太原市，是以烫过的面条为皮，包裹各种馅料笼蒸而成的小吃，与其他地方不同沙县蒸饺的馅是用粉条、肉丁、笋丁、香菇丁等材料做成的非常好吃，吃的时候蘸着沙县特有的发酵大豆油，好吃又好吃。

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