做一碗沙县小吃猪肚汤需要哪些步骤

沙县小吃猪肚汤的制作：

食材：猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、姜片2片、咸鸡精和葱花。

（沙县小吃猪肚汤1-1）

做法：

1.五花肉洗净，用沸水煮开切成两指宽的小块。

2.将猪肚、莲子、姜片放入锅中加入清水。

3.汤煮开后加入2杯料酒，大火改小火继续炖煮(如果用炖锅小火10分钟后，将内锅放入外锅盖上锅盖炖煮)。

4.大约1小时后，将猪肚炖熟加入盐和鸡精撒上葱花；特点：汤味浓郁、营养丰富。

注意事项：

1.煮猪肚汤需要很长时间，建议用焖锅省气。

2.沙县小吃猪肚汤生姜和料酒是必须的，可以赶走五花肉本身的味道让汤的味道鲜美。

3.新鲜的莲子是最好的选择，如果是干莲子应该充分发泡。

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