开沙县小吃及福州和闽南饮食的特色

经营沙县小吃，需要成为沙县小吃工会会员，签订品牌保护协议，才能使用沙县小吃的品牌，否则涉及侵权，沙县小吃被誉为汉族传统饮食的“活化石”，是中原黄河流域传统饮食文化的一个分支历史悠久，它既有福州和闽南饮食的特色，又有汀州山区客家饮食文化的风格。

开沙县小吃：沙县小吃已经形成产业规模，小吃从业人员越来越多，沙县小吃产业发展项目在中央、省、市领导的关心和有关部门的支持下发展迅速，据统计，已有13000多户，近5万人外出经营‘沙县小吃’，约占沙县农村总人口的29%，农村劳动力的55%，并带动周边城乡近万人从事沙县小吃。

（开沙县小吃1-1）

广东有多少家打着沙县小吃旗号的店？沙县官方数字：5000多，其中广州数千，依靠“一店一家”的原始养殖模式，福建沙县5万农民工在全国各地开了13000多家小吃店，低调而迅速地占领了几乎所有的县城这些小吃老板去年的收入超过5亿元，占全县农民纯收入的70%以上。

在人们的印象中，农民工的生活状况不容乐观，不仅物质生活水平低下，精神生活也严重匮乏，生活质量和耐力低下，可以说农民工是城市弱势群体的重要组成部分，他们的劳动强度普遍较高，工作时间较长，还要接受恶劣的工作环境、生活条件和不公平的工资待遇，而南部山区典型的农业县沙县，却探索出了农民进城的新模式走出了致富的康庄大道，开创了以沙县小吃外出打工的新格局。

“进城的沙县农民发了财，”沙县小吃为农民增收和转移农村劳动力找到了一条出路，外来务工人员6.5万人，其中5万人从事沙县小吃，沙县官方提供的数据显示，该县外出经营小吃、回乡投资的企业有150家，其中从事小吃行业相关原料生产的有40家，还有不少投资房地产开发，按照沙县的规划，到2010年，全县走出去的小吃将达到16000家，营业收入达到20亿元，全县剩余劳动力可以顺利转移出去。

建设社会主义新农村，增加农民收入是关键，在追求沙县小吃发展的过程中，我们看到了农民增收的新路子和城镇化的希望，中国的城市化应该怎么走？城市化的目的是让更多的农民尽快从土地上解放出来，正如专家所说城镇化的最终结局是减少农民，这个过程其实就是农民进城。

追求工业化、城市化和现代化的目标是政府和全体人民的强烈愿望，如何在最短的时间内，以最低的代价，缩短甚至赶超西方发达国家，走出一条具有中国特色的道路，是当前迫切需要探索和实践的课题，城市化不仅意味着人口的自由迁移，而且意味着社会结构的巨大变化在vario的支持下

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